Gastronomi dünyasında yolculuğum, mutfak sanatları akademisinde başladı. Pastacılıktan ekmekçiliğe ve dünya mutfaklarına uzanan eğitimler aldım. Bugün ise tutkum; doğallığı, sağlığı ve zarafeti aynı tabakta buluşturmak.
Her tabağımda önce ilhamı ararım… Bazen birbirine uzak iki malzemenin beklenmedik uyumu, bazen doğanın sunduğu tazelik… Malzeme seçimimde ise asla ödün vermem: Sadece doğal, taze ve güvenilir üreticilerden. Çünkü gerçek lezzet, kusursuz malzemeyle başlar.
Anatolia Truffles ile tanışmam, mutfağıma yeni bir boyut kattı. Trüf mantarının nadir bulunan aromasını, hayal gücümle harmanlayarak hem göze hem damağa hitap eden tabaklar yarattım. Markanın “gerçek, sade ve öz” duruşu, mutfaktaki yaklaşımımla kusursuz bir uyum sağladı.
Benim için yemek, yalnızca damakta değil; hafızada iz bırakan bir deneyimdir. Mutfakta felsefem ise basit ama iddialı: Hayal et, yap, ve yaşa.
📌 IG: @gulden.yilm