TRÜFLÜ ACI TATLI SOSLU TAVUK

Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık: Tavuk göğüslerini kuşbaşı doğramadan önce bir kaba yerleştirin, üzerine sütü ilave edin ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Marinasyon: Sütle bekleyen tavukları iyice süzün ve kuşbaşı doğrayın. Tekrar bir kaba alarak üzerine tuz, karabiber, rendelenmiş taze zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyip harmanlayın. Marine olması için 20-30 dakika daha bekletin.

3. Sos Hazırlığı: Geniş bir tavada soya sosu, mirin, elma sirkesi, Anatolia Truffles Trüflü Acı Biber Reçeli, bal, susam yağı, esmer şeker, karabiber, sarımsak ezmesi ve taze zencefil rendesini birleştirin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

4. Sosun Kıvamı: Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Yaklaşık 3-4 dakika boyunca karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin ve ardından bir kenara alın.

5. Paneleme: Marine edilmiş tavuk parçalarının üzerine mısır nişastasını ekleyin. Tavukların her tarafının nişasta ile eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

6. Kızartma: Ayçiçek yağını yapışmaz bir tavada ısıtın. Isınan yağa tavukları ekleyin ve orta ateşte altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.

7. Birleştirme ve Servis: Hazırladığınız sosu kısık ateşte tekrar ısıtın. Kızarmış tavukları sosun içine atın ve 1-2 dakika boyunca tüm tavuklar sosa bulanana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocağı kapatıp tavukları servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş kaju veya yer fıstığı serpiştirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!